.
.
Flank steak
Nižší varianta Flank steaku vhodná na grilování a steaky nebo pečení vcelku. Váha 0,7 - 0,8 kg.
489,00 Kč
S DPH
Cena za kg: 489,00 Kč
Flank steak je hovězí maso z pupku. Jeho nejlibovější část. Je vhodné na grilování, steaky a minutky.
Vhodnost na grilování podle nás = 90 %
Tento malý kousek steakového masa lze získat z nižší části pupku. V Jižní Americe Vám v restauraci u položky FLANK přinesou právě tento kousek masa. Má velmi výrazné mramorování a delší svalová vlákna. Doporučujeme pro úpravu RARE nebo MEDIUM RARE !
Toto steakové maso je pro grilování asi předurčené :-). Zejména v poslední době se o něm začalo hodně mluvit. Maso má velmi bohaté vnitřní tukové krytí. Prakticky nemusíte krájet, protože je již od přírody v ideální tlošťce cca 2-3 cm. Stačí tedy položit na pánev a cca 15 sekund nechat z každé strany zatáhnout, aby nevytékala šťáva, pak grilovat na maximálně rozpálené pánvi nebo kameni po dobu 3-4 minuty z každé strany, poté je vhodné nechat steak tkzv. dojít v troubě o teplotě cca 70 stupňů Celsia po dobu 10 minut.
Velmi často se griluje vcelku na ohni a nebo peče vcelku v troubě.
Ideálně na talíři nakrájet pod úhlem na tenoučké plátky přes vlákno....
Vakuově baleno v den bourání !!
Minimální trvanlivost a podmínky skladování:
Minimální trvanlivost našeho masa při vhodném skladování garantujeme 20 dnů od předání zákazníkovi. Do této doby je vhodné maso spotřebovat nebo případně zamrazit.
Čemu říkáme vhodné skladování? Maso je nejvhodnější skladovat na nejchladnějším místě Vaší chladničky (nejlépe nulové zóně) při teplotě 0-6 stupňů Celsia.
fs001
Specifické reference
Nižší varianta Flank steaku vhodná na grilování a steaky nebo pečení vcelku. Váha 0,7 - 0,8 kg.
podobné produkty
Vyšší varianta Flank steaku vhodná na grilování a steaky, ale i pečení vcelku. Váha cca 1,5 kg.
584,00 Kč
389,00 Kč / kg
389,00 Kč / kg
Jinak také veverka někdy také nazývána (řeznická panenka) je díky prokrvení velmi šťavnatá a křehká. Vyniká výraznou chutí. Je vhodná na: steaky, tatarák, roastbeef a pravé fajitas
441,00 Kč
588,00 Kč / kg
588,00 Kč / kg
Hruška je co se týče křehkosti a libovosti TOP maso na steak, váží nejčastěji cca 0,4 - 0,45 kg.
279,00 Kč
698,00 Kč / kg
698,00 Kč / kg
Rump steak - 200 g. Výška 2-3 cm.
109,00 Kč
545,00 Kč / kg
545,00 Kč / kg
Rump steak je díky žilkovému mramorování šťavnaté a křehké maso vhodné na steaky, roastbeef, aj.
545,00 Kč
545,00 Kč / kg
545,00 Kč / kg
Dokonalý steak! Díky tukovému krytí a velmi křehkému masu od kosti si opravdu pochutnáte... Nejčastěji váží cca 800-850 g.
383,00 Kč
479,00 Kč / kg
479,00 Kč / kg
Steak vysoký 2,5-3 cm, cca 300 g
179,00 Kč
597,00 Kč / kg
597,00 Kč / kg
Striploin steak je velmi křehké maso vhodné na libovější steak, roastbeef, pečení, dušení a minutky
597,00 Kč
597,00 Kč / kg
597,00 Kč / kg
Jinak také Skirt steak (o váze cca 400 g) je díky prokrvení velmi šťavnatý a křehký steak. Vyniká výraznou chutí. Nachází se hned vedle Hanger steaku.
Vhodná na: steaky, rolády
189,00 Kč
473,00 Kč / kg
473,00 Kč / kg
Ořech (Thick flank) je libové maso, nejvyšší část ze zadní kýty. Váží cca 1,5- 2kg! Je vhodný na pečení vcelku, dušení a grilování
994,00 Kč
497,00 Kč / kg
497,00 Kč / kg
Plec loupaná iron steak (Top BLADE STEAK) kdysi nazývaná též péro je díky žilkovému mramorování šťavnaté a křehké maso vhodné na steaky, baleno po 250 g
119,00 Kč
476,00 Kč / kg
476,00 Kč / kg
Pravá svíčková Tenderloin steak je nejjemnější hovězí maso. Vhodná na bifteky, steaky, pravý škrábaný tatarák nebo carpaccio.
1 190,00 Kč
1 190,00 Kč / kg
1 190,00 Kč / kg
Steak Tomahawk je řez hovězího vysokého roštěnce (rib eye) s kostí (žebrem), který má 4-5 centimetrů. Říká se tomu řez "tomahawk", protože steak s dlouhou kostí připomíná jednoruční sekeru.
899,00 Kč
749,00 Kč / kg
749,00 Kč / kg