.
.
Brisket - hovězí bok
Poslední kus sklademBrisket neboli česky hovězí bok bez kosti je nejvhodnější na dlouhé uzení, ale dá se i upéct
S DPH
Cena za kg:
Brisket - hovězí bok bez kosti
Anglické označení hovězího masa zahrnující oblast pod prvními pěti žebry
Česky se označuje jako bok bez kosti či hovězí žebro pro pomalé vaření.
V USA je to nejoblíbenější kousek na pomalé uzení - vcelku (cca 4-5kg)
b001
Specifické reference
Brisket neboli česky hovězí bok bez kosti je nejvhodnější na dlouhé uzení, ale dá se i upéct
podobné produkty
Hrudí je šťavnaté a z předního nejlibovější maso bez kosti,je vhodné na vaření, omáčky, pečení, dušení a na ragů.
289,00 Kč
/ kg
/ kg
Kližka přední obsahuje více kolagenu než kližka zadní. Kližka je to nejlepší maso na guláš.
269,00 Kč
/ kg
/ kg
Kližka zadní je libovější s menším množstvím kolagenu, výborná na libovější guláš.
279,00 Kč
/ kg
/ kg
Krk je přední hovězí maso.
Krk je vhodný na vaření, pečení, dušení i mletí.
269,00 Kč
/ kg
/ kg
Porcujeme na jednotlive ptáčky z nižší kýty nebo plece.
359,00 Kč
/ kg
/ kg
Plec je vhodná na pečení, vaření a dušení. Někdo řadí strukturou mezi zadní maso, ale je na přední palici.
299,00 Kč
/ kg
/ kg
Plec loupaná iron steak kdysi nazývaná též péro je díky žilkovému mramorování šťavnaté a křehké maso vhodné na steaky nebo např. svíčkovou s knedlíkem
490,00 Kč
/ kg
/ kg
Pupek je přední hovězí maso.
Pupek je vhodný na vaření gulášů a do polévek
199,00 Kč
/ kg
/ kg